Guadalajara, la mejor ciudad de Jalisco para la barbacoa
El Informador señala a Guadalajara como la mejor ciudad de Jalisco para comer tacos de barbacoa estilo Jalisco, un reconocimiento que llega después de que la plataforma turística oficial del estado destacara en 2026 que Taste Atlas colocó a la ciudad como la mejor urbe gastronómica de México.
Para comer tacos de barbacoa en Jalisco, El Informador no duda en señalar a Guadalajara como el mejor destino dentro del estado. El dato no aparece solo: la nota lo vincula directamente con un reconocimiento más amplio que la ciudad recibió en 2026, cuando la plataforma turística oficial de Jalisco destacó que Taste Atlas la colocó como la mejor ciudad gastronómica de México.
Por qué la barbacoa tapatía no es la de Hidalgo
Quien pida barbacoa en Guadalajara pensando en la receta de borrego típica de Hidalgo se va a encontrar con algo distinto. La versión jalisciense se prepara con carne de res deshebrada, acompañada de un adobo de chiles y especias que le da su sabor característico. En la mayoría de los puestos, el taco puede pedirse blando, medio o dorado, y es común que la tortilla pase primero por ese mismo adobo antes de llegar al comal.
Dos direcciones para probarla en la zona metropolitana
Entre los lugares que la nota recomienda está Tacos de Barbacoa Mickey, ubicado en San Pedro Tlaquepaque, dentro del Área Metropolitana de Guadalajara. Según un listado que el propio El Informador publicó en 2025, el negocio tenía una calificación de 4.7 estrellas sobre 5 en Google, con más de 5 mil evaluaciones registradas.
El otro establecimiento mencionado es El Güero Alteño, que cuenta con una sucursal en Arcos de Zapopan, en Av. Arco del Triunfo 364. En varios puntos de la ciudad, parte de la experiencia incluye la posibilidad de bañar los tacos en consomé antes de comerlos.
Lo que no queda claro en el material disponible es en qué consistió exactamente el reconocimiento de Taste Atlas a Guadalajara ni en qué posición quedó la ciudad dentro de ese listado; tampoco se precisa qué plataforma turística oficial de Jalisco difundió la información.
Fuentes
Texto elaborado con ayuda de inteligencia artificial. Responsable de la publicación: Redacción Hoy Guadalajara.
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